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日本农水省27日公布了2007年大米的平均产量状况，气候条件相对平稳的前提下，日本全国水稻平均产量达529千克，基本保持了去年水平。而通过近6年的收成情况分析来看，均保持与前一年持平的态势。东北、北陆地区因考虑到大米的口感，及保护环境等方面的因素，已经减少使用肥料，九州地区也已连续4年欠收，所以要想提高产量也不是一件容易的事情。
按地区来看，12个都道府县的产量呈上升趋势，其他地区起伏不大。象神奈川县、长野县、奈良县的水稻单产比前一年增加3千克，东京都、山梨县、三重县、京都府、大阪府、和歌山县的单产也分别比去年增加了2千克。
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