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这种迅速的性格转变，据说是为了排泄白天紧张工作的压力。日本文化中有“立前”和“本音”之说，“立前”即指表现上的原则规范，“本音”就是隐藏在心底的真心实意。如果白天的工作需要他们维持贯彻“立前”——以工作为第一、顾客为上帝的方针，来规范自我的行为，那夜晚大概就是他们吐露“本音”，释放真正的自我，以此取得放松的时机。
这就使我产生一个疑问：日本人的敬业精神，创造了日本战后经济振兴的神话而成为世界第二经济大国，全体国民都过上“中流阶级”的富裕生活。但是日本人因此而感到幸福吗？在为企业作出奉献的同时是否也感受到精神上的满足以及实现了自身的价值呢？
有一个料理店的老板娘曾对我说，据她对夜晚客人的20多年观察，她觉得日本人生活得很辛苦，拼命工作好像是为了完成人生应尽的义务。他们把人生当成一段过程，为了履行职责，既要养活家内妻儿，又须支付到退休才能还清巨额的住房贷款。所以，不得不在短暂的人生旅途中拼命地工作。当人生的职责履行完毕之后，也就意味着人生也快终结。因而“对酒当歌”，在夜晚的酒馆里才能找到片刻自我。
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