·炸虾饭团
把炸好的虾放进一口就能吃下去的饭团子里。这种饭团看着就让人觉得可爱。带着胡椒味的炸虾就着米饭特别好吃，来访名古屋的人都这样说。

·淡水鱼
真鳟、桂鱼、香鱼等河鱼如果是产于三河的碧流清泉的话，就能做成名贵佳肴。这些来自天然的鱼，味道恰到好处，人工养殖鱼是比不上的，因此别具一格。

传统工艺
·丰桥笔

约有二百年历史的丰桥笔，至今仍然是保持着传统工艺的手工制作的高级制品。其种类分为书法、日本画、工艺用等等，其生产量在全日本也是少有的。

·冈崎石料装饰品
具有四百年可引以为自豪的冈崎石制品，被用于以庭园装饰为住的各种灯笼上，其特点是姿态优美雅观、结晶细而光滑。

·常滑、濑户的陶瓷制品
微妙的朱红色是常滑陶器的特点。它起源于平安时代（794-1185）中叶，是日本六个古窑中最老的。其中，濑户陶瓷器是自镰仓时代（1185-1318）起按中国传统技术之基础，从模仿青磁开始制作的。这两种陶瓷器均是爱知县有名的传统工艺。