近几年，随着健康意识的增强，中国城市居民对方便面越来越“瞧不上”了，甚至觉得它是“垃圾食品”。可是，记者在日本采访时却发现，方便面在日本人的餐桌上占据着不可小视的位置，被称为日本的“国民食品”。
半数日本人，午餐吃方便面
2006 年11月，日本即席食品工业协会以东京和阪神地区12岁以上的604名居民为对象，采用面对面问卷调查法，进行了方便面购买和食用的调查。结果发现，午餐时选择米饭的人最多（74.5％），紧随其后的是方便面（51.8％），受欢迎程度远高于其他面条类食品，如拉面（31.8％），炒面（29％）等。受访者普遍认为，方便面“便于保存，价格合理，烹调简单，安全营养”。
方便面也能很健康
说到方便面的方便性，没有人会质疑；但说到“安全营养”，恐怕很多人都会摇头。记者采访时却感到，日本的方便面在“安全、营养、健康”方面，做了很多努力。
日清食品安全研究所所长山田博士告诉记者，近几年，日本的方便面生产企业一直致力于“减盐，减油，增加蔬菜”，知名品牌的方便面里只有蔬菜包和调料包，没有油料包，仅靠调料包调出各种美味的汤汁。另外，部分企业还推出口感更好、适于微波炉烹调的方便面，还有“五目”方便面，配料中不但有更多蔬菜，还有营养的鹌鹑蛋。配料满满当当的，看起来不比面少。
制作方便面的现场。
大阪有个方便面纪念馆
喜爱方便面的日本人，甚至还给“它”建了一个纪念馆！纪念馆的门票是免费的，一层以介绍方便面发展为主，放映卡通纪录片，以“方便面之父”安藤百福自述的口吻讲述发明方便面的过程。二层主要包括“手工鸡味拉面作坊”和“我的杯面作坊”。
在这里，让游客亲手制作一个“属于自己的方便面”，是纪念馆的招牌项目。游客只需交一点成本费（成人500日元，约合人民币30元；小学生300日元，约合人民币18元）就可以体验和面、调味、设计包装方便面的过程，制作一个独一无二的方便面。 |
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