| 虽然广州的日本餐厅尤其是回转寿司店遍地开花，但其实日本人真正经常去的那些餐厅反而不是我们想象中的那些。他们去的是那些不会迎合广州人口味而作出改变的隐藏系日本餐厅。它们大多数隐藏在写字楼或小区的深处，没有显眼的招牌，没有花哨的装修，却秉承了日本料理对食物的坚持和执著，做出日本人所推崇的“太太的味道”、“妈妈的感觉”，靠的是日本人彼此间的口耳相传。这一期，我们就请来几位日本“地胆”带路，去吃他们认定的日本餐厅，让大家不用飞去日本，都可以吃到正宗的日本餐！
模特：Popy Yoey
推荐餐厅：红灯笼
如果是个对广州日本餐厅熟悉的人，他一定会知道环市东路华侨新村牌坊下面的红灯笼，它是广州最早的日本餐厅之一，从开张到现在装修都没变换过，被时间洗旧了的沙色木桌，还有那种萦绕在鼻端的淡而徘徊不去的味道，那是一种近似于甜酒的味道，夹杂着天妇罗的微香，据说是京都一带的老居酒屋里经常可以嗅到的味道，映得连灯光都微昏了起来，旧旧的有时光漫过的痕迹。
流淌在红灯笼里的日本音乐，则是熟客从日本专门带回来的。犹如候鸟一般，去年交易会期间老板娘对日本熟客说想要某首曲子，于是今年交易会期间他如约把它送到了她手上，这一类的CD，红灯笼的柜台上就有很多。四壁上的挂饰，即使颜色褪了、旧了，依旧每月清洁修补，每一样都是熟客带来的手信。他们中的很多都跟了它8个年头，熟悉得一进来，侍应已经可以叫出他们的名字，知道他们想吃什么，而厨师一看菜名已经知道来吃的是什么熟客，自会调理出他们偏好的口味。因为，就像这里的熟客一样，这里的师傅和侍应都做得颇有年头了，在下午没人的时候，和老板娘斗斗嘴讲讲笑，老店特有的人情味轻悄流出，难怪有的日本熟客甚至会说：“我是因为你们在这里，才挑你们旁边的酒店住的。”
红茶猪是这里的独门菜。自制日式叉烧用的是每只猪只有一条的猪肩肉，肥瘦适宜入口多汁软滑，带淡淡面豉香
贴士：新菜会写在另一张菜单上，记得叫侍应拿给你看；煮物和串烧是这里的拿手，必试。
日本人在居酒屋的进食顺序一般是先点煮物、串烧，最后才要饭团或者是拉面饱肚。
这里有很多日本客存的酒
“清酒比其他餐厅便宜哦！”
推荐餐厅：二海
二海是很纯粹的日本小店，中国客人非常少，所以每周新菜会先用日文写在每张桌子的立式小屋形状菜单上，正式菜牌上则是以下酒的烧物和串烧、锅物为主，典型的居酒屋特色。如果想吃到这里的特色，最好先环视周围的日本客在吃什么，然后照点一份就OK。在中午时常可以见到有日本客吃着便当，俯瞰着19楼外的景色若有所思，然后离开，一切沉静如安津小二郎的电影，有种生活的清淡绵长在其中。
别具特色的日本酒杯
这家隐藏在火车东站旁景星酒店19楼和食居酒屋的装修非常朴实，因为它的灵魂在窗外。掀起门口的布帘就看到火车东站那个无敌大草坪扑面而来，全因为这里的落地窗擦得一尘不染，差点就以为它是没窗玻璃的。小小的空间里只有两间VIP，十张桌子不满。而当你走到二海的靠墙落地酒柜前，就会发现二海的另一面。两臂宽的酒柜里密密挤着的都是日本客存的酒，酒笺子上密密写着秀丽日文：XXX 样(先生的意思)。再仔细打量，会发觉这里日本最近流行的鹿儿岛番薯烧酒都有，至于在日本潮人中盛行的芋头烧酒和麦烧酒更是一种不拉下，除了市面少见的30多种日本酒，这里还有全市独一的竹山源醉，价格比广州其他的日本餐厅也要便宜一大截。
日本烧酒大搜查：最近日本潮人掀起烧酒潮，去年烧酒产量已经超过清酒。由于烧酒可以加水加果汁加乌龙茶喝，没有清酒那么容易醉，价格又相宜，因此大热。它是蒸馏酒，原料以番薯、芋头和麦为主，糖分低，虽然酒精度在25到40度之间，但依旧被日本人视为健康饮料，通常会先喝啤酒，然后是清酒，最后喝烧酒，口味由淡到浓。其中产自鹿儿岛的番薯烧酒最出名，以用紫薯酿制的紫炎烧酒是最优质的。
贴士:中午有特价套餐，20多元到30多元之间。
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