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土佐煮筍:筍2块 调味汁500CC 酒25CC 糖大勺1/2 盐小勺1 酱油30CC 松鱼末10G 嫩叶1/4盒
制作方法： 1.将煮好的白筍按图切掉1.5CM厚的半月形,再纵向切成4等份.2.将1与汤汁和酒下锅闷盖煮,待强火煮至沸腾后,用小火加砂糖和甜料酒,约10分钟后再加盐,酱油,再过2-3分钟后加用纱布包好的松鱼末,关火放凉使其入味.3.将2盛入温容器,以嫩叶为配菜.
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