日本有一种饶有情趣的面条，光听名称就很有意思，叫作“曲水流面”。
吃“曲水流面”，不像在我国的餐馆里吃面条那样简单了事，通常先要饮酒助兴。饮酒小酌的餐室是一间间日本传统的低矮木结构房子，就餐者席地盘腿坐在矮桌旁，有身穿和服的服务小姐双膝跪地接待。酒过数巡微醺之时才吃面条，但是还得趿着进木屋时就换上的木屐，在服务小姐的引领下到屋后的院子里去吃。
院子里花木扶疏，筑有玲珑假山，还有一条小溪环山曲折而流。小溪不宽，溪底铺以圆溜光滑的卵石，流水潺潺，清澈可鉴。依傍溪流架有一条一米高、数十米长的竹槽，循着溪流的曲折，竹槽从假山边上的一间小屋延伸出来，竹槽里也是流水不绝。服务小姐引领着就餐者在小溪两旁的方凳上坐下，随即给每人送上一只小碗、一双筷子，碗里放好了调料。只听一声招唤，假山边上小屋里的厨师便把刚下好的面条一筷一筷间隔地放入竹槽顺流而下，任凭就餐者伸筷捞取而食。
捞面条也有窍门的。外行者瞧着竹槽里面条流到再举筷子，待筷子伸到竹槽里面条则已流过数节。在行者则未待面条流到，即将筷子插入竹槽，他们将此法用中国成语形容，谓之“守株待兔”。吃得不够还想吃，莫着急，源头流水又有面条来！ |
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