根室(Nemuro)，不但是北海道最东端的主要城市，也是个顶级渔港，踏入9月，区内特产花 蟹正值最美味合时，秋刀鱼同样极为肥美，如果你爱看自然景致、欣赏朴素民风及品尝海鲜美食，这个9月，一定要到根室走一趟。
张开北海道地图，你会发现整个北海道(也是日本全国)最东端的位置，正是根室半岛，由于地处一隅，所以根室市虽属半岛上最大的城市，在我们这些都市人看来，也活脱是小城一个，城内那份宁静及朴素民风，教人十分神往。
游根室，9月正是最佳时候，因为生长于周遭海洋、外形呈鲜红色的当地名产花 蟹，每年便以8月至10月这段时间最肥美合时，难怪不少爱吃蟹的老饕，都特意选择在此时来到根室一尝美食。花蟹出产在当地首屈一指的渔港， 市场买卖非常有名，而花蟹 每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月，全因花蟹港不时为浓雾覆盖，港口常常泊满的日本及俄罗斯渔船，只能把握这黄金档期出海捕鱼。
据当地人表示，花蟹的特色是味道鲜甜，因此以火锅形式享用最富鲜味。另将花蟹蒸熟奉客、炮制蟹肉天妇罗及蟹肉蒸饭，也是一席花 蟹料理不可或缺的菜式呢﹗
在根室吃花 蟹，可供选择的食肆当然不少，但我却推荐大家来到大野屋旅馆品尝。
由“女将” 大山美荣子打理的旅馆，屹立根室已超过半个世纪，所以旅馆内有不少经验丰富的料理大师。笔者到访那天，大山女士便联同大厨为我们预备了盛宴，主菜当然是花 蟹，这蟹外形虽说鲜红欲滴，但在大厨手起刀落下，始终成为我们一行人的裹腹佳品，蒸得刚好的花蟹，肉质甜美无比，其丰满的蟹膏，更是教人吃得痛快。
不过，这顿盛宴最厉害的地方，是可吃尽根室地区海鲜名产，像蒸魔鬼鱼、鲸鱼汤、原只烧鱿鱼、秋刀鱼刺身等，都教人吃得大快朵颐，令本来已属上品的拖罗刺身、烧鳕场蟹脚等美食都给比了下去，难怪饱餐一顿后，我们一行人都躺在席间良久方愿离开呢﹗这一餐令我领悟到，来到根室，还是在旅馆用餐最好，一来质素有保证，二来吃饱了便可信步回到自己的房间休息，实在是人生一大快事呢﹗
根室原来是日本秋刀鱼鱼获最丰的地方，每年9月中旬，当地都会举行“根室秋刀鱼祭”，而今年的节期便在9月18日及19日。这2天，大家便可在根室港畔欣赏到传统艺能、音乐表演及Yosakoi Soran舞蹈，也有露天市集，而最吸引的还要数即烧即吃的炭烧秋刀鱼摊位，因为现场置有近200个炭炉，免费为游人送上美味烤鱼，实在教人大快朵颐。
秋刀鱼祭上演前，根室市内原来已趁花蟹当造而举行“根室蟹祭” ，祭典今年便在9月4日及5日于根室港畔特设会场上演，节目有斗快吃花蟹比赛、包括昆布等地道特产贩卖，以及乡土艺能表演等。大家还可即席尝到蟹肉便当、蟹肉荞麦面、蟹膏乌冬、蟹肉咖喱饭及混入花 蟹脚烹调而成的面豉汤等美食，绝对不容错过。(文章来源：星岛日报)
中新网 2004年08月27日 |
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