日本，到处都是咖啡店。

咖啡风行美国，欧洲，对于日本来说应该是彻彻底底的“舶来品”，标准洋货。咖啡传入日本很早，明知维新的时候，伴随着西式生活一起来到日本，逐渐流行，成为了一种“国饮”，以至于日本遍地的响当当的“喫茶店”，却全部是喝咖啡，没有一家与茶有关。

咖啡从西而来泛滥如此，让人自然想到日本真正的国饮——日本茶。众所周知，日本的茶是从中国拿来的，在陆羽的《茶经》里有少许相关的记载。据说茶道是从江西传去日本的。

日本从中国“拿来”了茶，茶艺，又从西方“拿来”了咖啡。

同样是拿来，擅长拿来的日本对两者采取的却是截然不同的做法，对中国茶，日本人是东方人的拿来思维，将日常生活的饮茶提升到茶艺，茶道（同样做法的还有书道，剑道），提高到“修身养性”的哲学高度，我们可以标榜中国是茶的故乡，是“正宗”，但是我们不能不承认日本的茶道已经超过了正宗的我们，已经成为日本的一门独特艺术。

从拿来到改造，再到脱胎换骨自成一格，日本的茶道走了艺术贵在创新的道路。

而日本对于咖啡的拿来，是实用主义，日本人没有想过要把咖啡发挥成“咖啡道”，完全是取咖啡简约，方便，充分体现现代时尚的特色。UCC生产的日本第一罐速溶咖啡，把咖啡送进了家庭，DOUTOR的便宜咖啡套餐更是在咖啡平民化上立下了汗马功劳。日本人在咖啡的“拿来”上，显示了日本向西方现代商业学习的豁达胸怀，因为速溶咖啡是现代商业的精神象征之一。

最有意思的是，日本的罐装咖啡技术还运用到了日本的传统茶上，茶道在现代社会也许变成了小部分人的一份情调，而罐装茶却占据了和咖啡一样的市场拥有率。

这就是日本，把茶艺术化，把咖啡平民化，传统和现代相互渗透，不拒绝现代也保存过去。