斋藤道三(约1494年—1556年5月28日)，日本战国时期美浓的大名，与北条早云、松永久秀被后人合称为“战国的三枭雄”。本名勘九郎。

斋藤道三早年的事迹不明，有一种说法是他曾经在京都当过卖油商人；不过之后侍奉于美浓的土岐家重臣长井家，并且使用过“长井规秀”的名字。1538年继承断绝后嗣的美浓守护斋藤氏而改名斋藤秀龙。1542年斋藤道三赶走土岐家家督土岐赖艺而成为美浓的国主。不过斋藤道三当政之后，长期与尾张的织田信秀进行战争，后来他将自己的女儿斋藤归蝶下嫁信秀之子织田信长，而平息战争并结盟。

之后斋藤道三将家督之位让予其子斋藤义龙，并剃发隐居，这时才开始使用“道三”的名号。1556年由于斋藤道三与斋藤义龙的不和，双方于长良川开战，斋藤道三在织田家的援军尚未来到便战死。

斋藤道三人称“美浓的蝮蛇”，他的发迹与失落是日本战国时期下克上精神的完全体现。司马辽太郎 的著作“盗国物语”就是以其为描写对象。

斋藤道三，战国中前期的名将、阴谋家，人称「美浓之蝮」、下克上时代的最佳例子。原名秀龙，幼名峰丸，又名新九郎；明应三年(1494)生于京都。道三的出身及前半生，一直是诸般说法，根据江户时代的史书「军物记」中的记载，道三之父名为松波基宗，是京都守卫的武士，後因应仁之乱，使足利幕府元气大伤，使基宗因无饷而成为浪人。幼时的道三也因此到京都妙觉寺出家，後来还俗，娶一灯油商奈良屋氏之女，改名山崎屋庄五郎，由于出众的营商手法，使道三名重一时，後来在妙觉寺的师兄介绍下出仕美浓守护土岐氏。  

当时的美浓守护土岐氏，已是江河日下，经过「浓州之乱」的父子相残及「舟田之乱」的重臣斗争之後，更是衰弱。之後，土岐氏由被後世称为「日本三大国持之无器用者」之一的土岐赖艺为第十一代守护，道三因其才而曾被举荐入仕土岐家，但被重臣土岐盛赖所坚拒，据说是因为盛赖得知道三的狡猾所致。大永三年(1523)，在不断的推举下，道三终於出仕赖艺，同六年(1526)十二月，道三因立巧而得赖艺赐一妾予道三，并得海西城，为当时土岐家的第一重臣。道三开始了他的盗国大计。 

大永七年(1527)八月，道三为了扫除一齐对抗势力，遂联合长井利隆以谋反为由，怂恿赖艺出兵五千攻打川手城的盛赖，不久城落，盛赖出走朝仓家。道三於战後因功加封本巢郡，成为佑向山城主。道三立即进行下一步计划，藉著与长井利安的对立及争执，享禄三年(1530)一月十三日，派刺客刺杀利安，并以重臣名义入继长井家，改名长井利政，并且得到要城稻叶山城为重要根据地。 

但长井一族对此非常不满，更派兵报复，道三立即到大桑城向赖艺求助，不久，在江州守护佐佐木义秀的仲介下和解，道三得以确立其地位；同时道三为了拉隆美浓豪族，於天文二年(1533)二月迎娶东美浓名族明智光继之女，在实际上，道三已是浓州的三巨头之一。 

道三的势力不断膨胀，同时机会更源源不绝而来，天文七年(1538)九月，浓州守护代斋藤利良病死，无子嗣位，赖艺因此立即命道三入继，正式改名为斋藤秀龙，成为新守护代，为了进一步巩固地位，道三於翌年扩充稻叶山城，加强防守力量，成为在当时战国其中一座坚城。 

由於道三的力量不断上升，逐渐威胁主家土岐氏，天文十年(1541)，赖艺之重臣艺重起来反抗道三，但由於道三一早广结周边诸族，最後由织田信秀、佐佐木定赖及朝仓义景出面仲介，最後和解，道三并於常在寺出家，正名为道三入道。但道三于事後明白到土岐一族对其计画是极大的阻碍，於是道三开始清除土岐氏的血脉，以毒杀、暗杀的方式把赖艺的诸子、近族杀尽。天文十一年(1542)，道三终向赖艺下手，道三起兵突攻主城大桑城，赖艺於毫无防范之下，被打败出降，被道三流放，最後投靠织田信秀，从此，道三被称为「美浓之蝮」近邻大名无不震畏。 

但道三的盗国大计在成功之际面临挑战，天文十三年(1544)，朝仓义景及织田信秀在赖艺的请求下联兵攻打美浓，但被道三打败，最後和解，道三归还川手城与大桑城予赖艺。但道三於天文十三年(1547)九月破坏和议出兵攻打盛赖及赖艺，信秀得知後立刻集结联军一万包围稻叶山，但却被道三奇袭而大败，道三藉机追讨，织田势损失惨重，信秀弟信康等大将被讨死；胜利的道三也打败盛赖、赖艺二人，盛赖自刃，而赖艺再次被流放，道三因此成为了真正的浓州霸主。 

天文十七年(1548)，道三决定退居第二线，打算由长子义龙为家督，但由於人心不稳，加上义龙及道三之间的关系渐恶，加上义龙一直怀疑自己是否土岐一脉，故道三打算废嫡，改立幼子孙四郎，但始终犹豫不决。 

天文十八年(1549)，道三对於信秀的敌对关系，希望得到缓和，加上得知其子为「尾张大傻瓜」的信长，暗自计画阴谋，与信秀以联姻而和解，以其女归蝶嫁与信长，并道「若信长果真如其名，汝可杀之」，但归蝶道「若夫君乃大才，归蝶或与夫君杀父！」最後归蝶终於嫁到织田家。 

归蝶嫁入织田家後，道三过著半隐居的生活，天文二十二年(1553)，道三突然决定与新为家督的信长於富田正德寺见面，计画如果信长真的是傻瓜，则就地格杀。道三故意早到，并走到附近民家等待信长的到来，不久信长带铁炮队及长枪队各五百人赴会，身穿一贯的奇装异服，道三见後大为开心，并曾道「呜呼！此子真无用矣！」但到了正德寺之後，道三大为震惊，信长以端庄礼服等待道三，令道三佩服不已，据说道三在是次会见中，常称信长为「贤婿」、「爱婿」，更在会後与重臣说：「呜呼！我儿只配为上总介(信长)拉马为奴矣！」可见道三对信长评价之高。 

回到美浓後，面对无能的长子，道三终於决定让幼子孙四郎为新家督，义龙得知後决定先下手为强，弘治元年(1555)，义龙召孙四郎到稻叶山城，并藉机把他杀死。当时正出外打猎的道三得知後，立即回鹫山集结三千人防守，但义龙纠结一万大军，以土岐正嫡的名义宣战，并与道三方对峙。 

弘治二年(1556)四月十九日，道三写下遗书，当中连同美浓让国状并写道「旧之恶果今报矣，明日之战将五体不全，战死或不是错误，或许有我最後的住处，但在哪里？」而让国状中写道「美浓一国现由织田上总介所有，信长得此让状，必需遣兵渡此」，之後的四月二十日，道三率兵与义龙大战於长良川，信长得讯後立即出兵营救，但由於兵力过於悬殊，道三方迅速溃败，道三也被义龙方的大将小牧道家讨死，并得首级，被称为日本三大枭雄之一的「美浓蝮蛇」斋藤道三在成功谋夺主家的不久，也终於成为下一个下克上的受害者，享年六十三岁，葬於长良福光寺旁的首冢。不久之後，其子义龙死，由其孙龙兴为家督，但最终被道三的「贤婿」信长所打败，夺得美浓，为日後的天下布武成功踏出新一步，斋藤家就此灭亡，可能这就是道三的最後诡诈吧。