我在日本留学和工作了7年，2001年回国，除了在专业上有了很大的收获外，对日本普通居民的生活和饮食习惯也有不少了解。其中一个最深刻的印象是，牛奶的消费。
一、商店中的牛奶
刚到日本时，国内的食品市场还比较落后，因此，面对日本市场丰富的食品种类感到非常新奇，尤其是牛奶，以前在国内曾是小孩和老人的特有食品，在日本的商店却非常普遍，有在药店里出售的，有在超市里出售的，还有在24小时店出售的。原以为会很贵，看到价格后，发现纸筒1升装的牛奶不到200日元，在周六、周日的时候，常常有特价出售的牛奶，才100多日元，相对于日本人的收入来说，非常的便宜。因此，牛奶是商店中销售最多也是最为普通的食品。除了牛奶，还有各种各样的奶制品，人们根据自己的爱好选购。
二、日本人家中的牛奶
在留学期间，当地的日中友好协会每年都要组织一些交流活动，到过不少普通日本人的家里做客或交流，发现他们已将牛奶变成了日常饮食中不可缺少的一部分，每天都要食用，主要是早饭时喝，其它时间也饮用，还有奶制品常常作为饭后茶余的点心食用。
我的大学指导教授，经常请我们去他家里，大家熟悉了，也都比较随便，他和他夫人吃什么，也都让我们一起吃，发现他们牛奶的消费非常多。
除了日本人家庭，中国留学生的牛奶消费也很普遍，尤其是留学生的孩子，我们常常看到，小孩从外面回来，打开冰箱先拿出牛奶喝上几口，牛奶成为他们平时解渴的饮料。
三、特别供应的牛奶
日本人对下一代的生长发育和健康非常重视，其中的一个表现就是牛奶的免费发放。从妇女怀孕开始，当地的政府部门便开始给予免费的牛奶，由专人负责发放，每天两瓶发到家里，一直到孩子2岁大。各个地方政府部门的规定稍有不同，有些地方发放的时期还要长一些。
在医院或养老院，牛奶也是膳食的主要部分，有时是牛奶，有时是酸奶或奶制品。医院或养老院的营养师根据病人或老人的病情和身体情况制作食谱，牛奶是其中的一项主要食物。
四、牛奶对日本人的影响
如果有人说“牛奶对人体有害”，我们应该客观地加以分析。不可否认，牛奶同其他任何食品一样，也会存在食品卫生、或过敏等问题。但是，牛奶对人体健康、对人体的生长发育的贡献是非常巨大的。日本人过去的身材要远低于我国，但近年的调查发现，日本青少年的平均身高已高于我国同龄青少年。实际也是这样，我所见到的日本中小学生的身材普遍较高。日本的发展也就是从上世纪六、七十年代才开始，他们牛奶的消费早期较低，主要供应儿童，后来牛奶消费越来越多，到目前人均每年消费牛奶 70公斤以上。因此，单从对身高的影响而言，牛奶的作用不可抹煞；再者，日本人也是最长寿的民族，与我国人口的牛奶消费相比，日本人如此大的牛奶消费，不仅没有造成健康的严重危害，而且越来越长寿，说明牛奶对人体有良好的营养作用，能够促进健康，是一种人类的优质健康食品！
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