日本料理做法之酒蒸烧带鱼

收藏本站


	首页 \| 日本新闻 \| 留学日本 \| 日本图片 \| 日语人才 \| 相关下载 \| 贯通商城 \| 日企黄页 \| 文学作品 \| 日本娱乐 \| 日本相关 \| 论坛 \| VIP

	肖老师 \| 菜鸟日语 \| 单词学习 \| 文法学习 \| 日汉对照 \| 阅读练习 \| 能力考试 \| 杂文鉴赏 \| 实用日语 \| 日语论文 \| 学习方法 \| flash听力

	《貫通日本語》杂志交流 \| 日语专用论坛 \| 综合疑问解答 \| 情感交流 \| 日语人才互动 \| 日语各类考试 \| 来自东瀛的歌 \| 贯通同城联盟

日本历史日本地理城市介绍旅游日本日本料理文化生活风土人情中日友好

您现在的位置：贯通日本 >> 日本 >> 日本料理 >> 正文

日本料理做法之酒蒸烧带鱼

作者：未知日本来源：BOOMJP 点击数：更新时间：2004-10-21
加入本站VIP 日语交流聊天室 日语交流论坛 VIP资料汇总 专业日语人才网

酒蒸烧带鱼:带鱼1条豆腐1/2块生椎磨4个青葱1/2颗柠檬1/2个萝卜10CM 小尖辣椒5个醋100CC 盐,海带,酒适量.

做法：
1.将带鱼水洗干净后，左手将鱼身稍稍抬起相对面轻推，右手持刀沿背鳍两侧切入。
2.用厨刀将尾鳍压在案板上，拉鱼身拔除鳍。
3.参照图片除去背鳍，切成容器大小，拉出内脏，撒少许盐放置30分钟，洗净。
4.将1的表皮每隔5MM切入，串好在强火上将表面烧成红色即可。
5.在容器上铺上海带，点一些酒用强火蒸，待8成蒸好时放入切成立方体的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分钟将青葱切成丝用布包好洗净，倒掉水。
6.将3倒入作料醋，以柠檬，青葱丝，红叶萝卜泥做配菜。
红叶萝卜泥的作：将萝卜切出几个小块儿塞入去籽来辣椒，放置20-30分钟，去水绞成泥。