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土佐煮蚕豆:蚕豆32 调料汁400CC 味精50CC 盐小勺1/2 酱油适量 松鱼末5G
制作方法： 1.将蚕豆从豆荚取出,用指甲挖掉黑的部分.2.强火煮佐味汁和调料混和物,在开锅前放入松鱼末,盛出放入凉水中冷却.3.将1用盐煮后上屉趁热入2,让两者一起冷却.4.去薄皮盛盘.
盐蒸蚕豆:蚕豆40个 盐适量 1.将蚕豆从豆荚中剥出,挖掉黑的部分,盐水煮15分钟.2.将1澄掉水,中火蒸至豆完全熟透,趁热盛盘.
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