日本料理做法之竹荚鱼块寿司

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日本料理做法之竹荚鱼块寿司

作者：未知日本来源：BOOMJP 点击数：更新时间：2004-9-5
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竹荚鱼块寿司（材料）
竹荚鱼（200g） 1条青紫苏 8块米二杯
生姜甜腌菜 50g 盐、海带各适量熟蛋黄 1/4块
海苔 2块

制作方法：

.

1.竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右
2.将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右
3.米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻
4.熟蛋黄切成2cm长棒状
5.将蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起
6.以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏
7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形
8.切成便于食用大小，盛盘，以生姜甜腌菜配合