不二家，创业于１９１０年，是日本一家生产西式糕点的老字号。奶油泡芙，是不二家最先在日本市场上销售的。可是，今年年初以来，不二家的奶油泡芙变成了假冒伪劣产品的代名词。不二家这个响亮品牌瞬间名声扫地。
不二家社长藤井林太郎１月１１日会见记者时承认，去年１０月至１１月，８次使用超过“消费期限”的牛奶，生产和销售了约１．６万个奶油泡芙。藤井还透露了不二家的埼玉工厂存在的三个问题：产品的细菌超标；使用超过“尝味期限”的苹果制作苹果派；布丁所标明的“消费期限”比公司标准多一天。
对于上述问题，不二家公司内部去年已经掌握，但没有按照法规向有关部门汇报。公司方面的解释是：“奶油泡芙出厂前抽检并未发现细菌，也没有消费者投诉”，因此没有汇报和回收。记者质疑：“这不是有意隐瞒吗？”藤井极力辩解，唯恐错上加错。
问题还不止这些，经现场检查，还发现不二家的工厂在２００６年以前就存在使用超过“消费期限”和“尝味期限”原料的问题，细菌超标最严重的工厂竟然超过标准约６０倍。
因管理不善丑闻曝光，不二家分布在日本国内各地的５个糕点厂全部停产，不二家国内９００多家零售网点、全国所有超市和２４小时便利店全部停止销售不二家糕点。如果法人违反厚生劳动省主管的《食品卫生法》和农林水产省主管的《日本农林规格法》，最高罚款１亿日元。但眼下法律尚不严密和完善。不二家的辩词是，虽然使用了超过“消费期限”和“尝味期限”的原料加工食品，但“没有卫生问题”。尽管此次不二家躲过罚款，但毕竟情节严重，被处以停止营业的行政处分。
关于“消费期限”和“尝味期限”，在此有必要略作说明。日本市场销售的食品，过去标明“制造年月日”。从１９９５年４月改为标明“消费期限”和“尝味期限”，主要是考虑到，标明品质保持的期限对消费者更有好处。标明“消费期限”的对象是盒饭、熟菜、面包和西式糕点等容易变味的食品，最多不超过５天。标明“尝味期限”的对象是罐头、果汁、方便面等不易变味的食品，前提条件是未开包装。
不二家的奶油泡芙问题曝光以来，报纸上有一种广告数量明显增加，即食品厂家自报超过期限的商品，为的是争取主动，唯恐因小失大，避免成为第二家不二家。其实类似教训人们依然记忆犹新，２０００年，日本著名食品厂家“雪印乳业”的牛奶原料细菌超标，所生产牛奶导致１．３万人食品中毒。“雪印乳业”被告上法庭，直接责任人因业务过失致伤他人被判处有罪。
消费者对产品质量的话题最为关注，任何国家都不敢说自己所有产品都完美无缺。世人对日本产品的质量早有定评，但制造假冒伪劣产品的日本厂家也时常见诸报端。任何厂家都不敢说自己所有产品百年万无一失，即使是驰名全球的品牌，也有质量问题被曝光的时候。
不二家因奶油泡芙问题停产停业，年度决算经营赤字严重，股东已获悉分红无望，公司董事会大换班，位于东京银座的公司总部大楼即将拍卖。最沉重的代价莫过于品牌信誉缩水，在消费者心目中，不二家要恢复到往日的地位，可能需要１００年。(于 青)
《人民日报》 ( 2007-03-21 第16版 )
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