最近在东京很受欢迎的乳制品，居然是北海道农户的产品，而且这些农户小企业都是一两年里刚刚起步的。日本小农户究竟是如何在大商家的垄断中“杀出重围”，寻求致富之路的呢？

    不惜成本  东京开店

    在北海道，4口之家的农户年平均收入可达100多万元人民币，但支出成本也相当昂贵：雇员人工费、机械化设备、加工厂房的投入、畜牧棚加固、各种农业原料的费用、环保投入，再加上日常开销，收支基本相抵。所以，他们必须靠智慧增加农产品的效益，才能走上致富之路。北海道在日本人的心目中本是天然的牧场，奶制品广受欢迎。但不少牧场为了提高奶牛的产奶量，大多采用圈养的方式，饲料也多半是加工产品。所以，都市人认为，母牛的生活方式和饮食结构变化了，牛奶口味就不鲜美了，营养价值也降低了。

    北海道纹别郡是偏僻之地，那里的北欧农场的小乳品店却打出了品牌，在东京也小有名气。这家农户的男主人西原胜则家四代经营农场，境况一代不如一代。他曾经到城市打工，但几年后又重返农场。他以现代化的方式“让母牛重返传统的生活方式。”西原的大胆新思路是：不惜成本，要生产真正天然的纯牛奶！卖优质高价牛奶！

    牛，本是食草动物。西原胜则用有机肥料和石灰改良土壤、种植天然牧草。农场的母牛夏季放养，冬季吃干牧草，一天24小时有人照料。如此养大的母牛挤出的牛奶，口味就格外鲜美甘醇。虽然比起其他牧场的牛奶，北欧农场的牛奶价格要高出整整一倍，但仍大受欢迎。西原乘胜追击，在东京也开设了直销店。

    日本人对于奶制品的消费日益扩大，消费者对于食品安全日益重视。偏僻之地的牧场食品与城市食品可有得一争，很可能战胜后者！

    距离西原的牧场约几公里路，有一座名叫北方平野的农场，经营者叫大黑宏。农场只有60头牛，却有100名员工。在日本，人工费很贵，大黑宏是怎么经营的呢？

    大黑宏除了用传统方式放养母牛之外，有两个大胆创意：一是申请大笔贷款，招募百名员工，扩建乳制品加工厂，形成奶酪、冰淇淋、黄油等十几个系列的乳制品。二是走出北海道，在东京开设直销店。

    依靠农协  走向国际

    北海道农户致富，日本的农业经济组织——农协（农业协同组合）起了很大作用。农协为农户与市场接轨做了许多具体工作：为农户负责市场推广，有技术人员进行专业指导，发布市场信息，每年举办数个展销会，在各大城市设点设专柜推广各地土特产。更重要的是农协给予农户实行低利息优惠贷款，特殊情况下，农户无需抵押便可以获得贷款。农协还鼓励农户多种经营，如果改种花卉蔬果、养奶牛，便可申请经济补贴。

    北海道农户的经营理念、市场意识、开阔的视野以及日本农协扎实的扶助措施，对中国农民会有什么启示呢。

 新民晚报记者：汪一新