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报道说，这些土豆不仅好看，能丰富餐桌上的色彩，而且在红色和紫色的土豆中，含有大量可降低胆固醇和预防眼睛疲劳的成分，黄色土豆则具有栗子的风味。
据报道，这些彩色土豆是研究人员将野生品种中的有色土豆经多次杂交，使其颜色逐渐加深后培育而成的。
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