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四川人对于火锅的喜好早已远近闻名：红艳艳的一锅汤料，煮得翻滚沸腾。本周四出版的《明日·快1周》杂志上则要带你去领略另一种风情的火锅——日本火锅。
日本火锅最大的特点就是不用汤料。要自己动手做一锅日本火锅并不难：平底不粘锅内放油，将五花肉和肥排骨过水后放入垫底，再把各种鱼丸、菌类和海鲜堆在上面，最后用大卷心菜叶盖住所有材料。一定要盖严，用中火煮上30分钟即可食用。吃完后还可下面条，先前食物的汁水渗出留在锅内，煮出的汤非常营养可口。
此外，根据“四季五补”的说法，秋天本就应该润肺、降燥和补水，《明日·快1周》杂志特别精心挑选出玉桂雪梨布丁、小瓜猪肚、菜汁豆腐、松茸瓜汁鱼唇、丝瓜虾肉以及喝汤等6款降火菜品。赶快去买上一本期的《明日·快1周》杂志，让自己和家人都消消火吧！
本报记者朱可欣
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