“薮蒿短短荻芽肥，正是河豚欲上时。甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知。”
这首描写河豚鱼味之鲜美的诗虽然出自中国宋代诗人苏东坡之手，但河豚鱼很久以来是被作为毒鱼来对待的。
很小的时候，步入鱼市时常看到的那幅标示有毒河豚的招贴画至今还铭刻在我的记忆中。那时，妈妈曾告诉我说：这些鱼中最漂亮的也就是最有毒的。谁想几十年过后，我却在异国他乡的日本当了一次河豚鱼美食家。
去年底，我打工的那家料理店举办忘年会，地点选在了位于市中心的一家河豚鱼餐厅。进得门内，墙上同样挂着一幅河豚示意图。与我幼时看到的国内的那幅画不同的是：它标示的不是河豚鱼有无毒素，而是告诉你哪类河豚味道最佳。
第一道菜是河豚生鱼片。那鱼片切得薄如蝉翼，甚至可以透过鱼片看到盘底的花纹。吃的时候要蘸特制的醋。为助吃兴，我还入乡随俗地要了一杯河豚鱼翅清酒。打开杯盖，用一根点着的火柴撩一下烫过的清酒，微弱的火苗便燃起来了，十分有趣。据说这样做的目的是减弱酒精的度数，以防喝醉。
品尝了“生鱼片之最”后，上来的便是风格迥异的干炸河豚。这道菜的特点是外焦里嫩，蘸上一点花椒盐，吃起来十分酥香爽口。就在吃兴正浓酒正酣之际料理的最高潮河豚火锅上桌了。只见一只硕大的拼盘内漂亮地摆放着鲜红的鱼块、雪白的年糕和嫩绿的鲜菜，还有深棕色的冬菇。
不知是酒不醉人人自醉呢，还是河豚鱼翅酒没有烧掉多少酒精度，在又一次举杯碰盏之后，我竟然有了几分飘然若仙之感。 |
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