曾在一本旅游杂志上看到过这样的一句话：“一件看似普通的事情若加入几分精致以及一些绝不简单的程序，就会从需要变成享受。”用这句话来形容北海道的温泉文化和美食文化，实在是最为贴切不过的。

　　美食重“精”

　　许多人一提到北海道人，就会想到《追捕》中的高仓健，脑海中便会冒出“粗犷”二字。其实北海道人也可以很精致，这从北海道的美食中可见一斑。

　　北海道被称为“世界第三大渔场”，附近的海水难能可贵地未受污染。当地美食多以海鲜为原料，每款都务必清淡、考究、易消化。鳕场蟹、毛蟹、花蟹被称为北海道三大名蟹，可以水煮，可以制成天妇罗，也可做成火锅。

　　由北海道产的香软大米加上海鲜制成的寿司是不可不尝的美味，不知是因为北海道水质清冽还是海鲜新鲜，各种海鲜寿司无论怎么吃都没有令人难受的鱼腥味，只觉味美而多汁，其中最令人难忘的要算是入口即化、香浓甘美的海胆寿司和金黄饱满、咸香适宜的鱼子酱寿司。这里推荐小樽寿司，此处的海鲜寿司味道极好，而且价格不贵，连日本人自己都认为小樽寿司是全日本第一呢。

　　深谙美食真谛的北海道人并没有因为高贵的海鲜而冷落了平民化的拉面。在北海道，各地拉面的风味不尽相同，其中，札幌的味噌(酱汤)口味拉面、旭川的酱油口味拉面和函馆的盐味拉面是北海道拉面的代表。尽管口味不同，但是面滑、汤鲜和配料量足却是北海道拉面的共通之处。如果你是一个拉面爱好者，那么“拉面王国”札幌是你不能错过的地方，在这里，你能够将北海道所有风味的拉面“一网打尽”。

　　北海道人的精致不仅表现在美食的味道和卖相上，也表现在装盛美食的器皿上。在北海道用餐，你能欣赏到各种各样的精美器皿，有方形的、圆形的，也有船形的、五角形的、叶子状的等等，多为瓷制和木制，也有少量是漆制，高雅大方，实用又有着几许艺术气息，让你恨不得把它们都带回家珍藏起来。

　　泡汤有“礼”

　　作家莫言曾说：“我对北海道的向往，有很重要的一部分就是对温泉的向往。那里的温泉，我在电视上看过很多次。很多猴子在里面泡了以后，皮毛油亮，面色红润，我非常羡慕它们。”

　　三大温泉各有各精彩

　　北海道火山多，温泉也多，有“温泉王国”的别称。在众多温泉中，定山溪、洞爷湖和登别三大温泉因水质优良的温泉、设施完备的温泉饭店和美丽的风景而闻名于世。

　　定山溪是一个四面环山、适合漫步的幽静小镇，因130年前一位名叫美泉的僧人发现了此处的温泉而得名，来到此间一定要试试当地的足汤，据说北海道正兴盛的足汤热潮就是从这里发源的。

　　而洞爷湖温泉或许是北海道最能体现“和着景色泡汤”这一特色的温泉了。洞爷湖是日本最北的不冻湖，冬天时就如绿宝石般澄净，配上周遭仍生气勃勃的火山群，十分具有可看性。这里的温泉饭店多依湖畔而建，可以从泉池中看到洞爷湖的全景，于此间泡汤，就像投入了大自然的怀抱。

　　至于登别温泉，它是北海道最大的温泉，因拥有世间罕见的11种温泉水质而被称为“温泉百货公司”，这里所有温泉旅馆的浴汤都来自于至今还在不断掀起热气、散发着浓烈硫磺味的地狱谷。

　　和式浴衣穿法有讲究

　　许多人都将穿着和式浴衣四处晃悠视为北海道温泉旅行中最为享受的事之一。其实，和式浴衣也是“泡汤礼”之一，属于泡汤所必备的行头。酒店里一般有浴衣提供，正确穿法也不复杂，不过一定要注意左襟在上，据说这种穿法是受中国儒家思想的影响。进入温泉池前还得先简单地将身体冲洗干净。

　　只有把这些礼都“照顾”到了，才能享受到冬游北海道的另一极致体验———雪中泡汤：头顶一块小毛巾、全身浸泡在冒着热气的温泉水中，闭上双眼，感觉片片雪花悄然飘落在脸上、肩头，此时此刻，尘世间的喧嚣似乎离你很远，很远……