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提起日本料理想到的是火锅。外国也照搬火锅的日式发音SHABUSHABU。该料理最先从位于京都祷园的一家"十二段家"饭店开始。牛肉、猪肉、野菜等在调好味道的汤中涮一下，沾着芝麻酱、酱油、鸡蛋吃。捞完肉后，放面。本来火锅是从中国引进的，二战后进入日本。原来是涮的是羊肉，京都祈园的十二段家餐厅用牛肉代替了。该料理推出后，顿时火爆日本全岛。给它起了SHABESHABE名称的人是大阪人，因肉在汤中煮沸的样子和声音而起的。
做法材料 ：牛肉、豆腐、白菜、蘑菇、葱、米糕、汤、水、海带等沾酱 ：芝麻酱、日式酱油、日式大酱1． 火锅容器中倒入汤水，自选材料涮过后，沾着沾酱吃。2． 最后放面条。
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