长期以来，日本人把茶视为日常生活中不可缺少的饮品，并把茶道看成是一门学问。近十年来，日本又逐渐流行以茶养猪，许多日本人都认为以茶养猪可使猪的味道更佳。
根据“创造新需求”的理论，日本有些专家指出，人们喝茶有益于健康。如果让猪也喝茶，是不是就可以生产出更健康、更美味的猪肉呢？于是，以茶养猪的实验开始了，并很快获得了以茶养猪能提高猪肉品质的结论。
在日本，最早进行以茶养猪实验的是鹿儿岛县开闻地区的养猪户。1997年，他们以白猪为实验对象，在饲料中添加适量的茶叶进行长期喂养，直到将猪养大。然后将这种添喂茶叶的猪屠宰后分析猪肉的品质，检查以茶养猪的效果。结果发现，白猪猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，而猪肉中的维生素C的含量则是一般猪肉的3倍。不过最受瞩目的发现还是这些猪肉中所含有的次黄嘌呤核苷酸，又称肌苷酸，比一般的猪肉多得多。次黄嘌呤核苷酸在猪肉中含量的多少是决定猪肉口感的重要因素，因此凡是吃了该猪肉的人往往都赞不绝口。
鹿儿岛的养猪户从1998年9月起将以茶养猪的猪肉，用“茶美豚”的商标在东京等主要消费地区上市后，立即受到消费者的欢迎。为此鹿儿岛县便实施“茶美豚”的饲养推广计划，鼓励农民以茶养猪。1999年，该县“茶美豚”的年产量已达4万头。
现在，由于以茶养猪的猪肉十分走俏，因此，在日本采用以茶养猪这一方法的农户不断增加。 |
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