在日本的超市仔细观察，开放性带冷气的自选货架上，各种类荤素搭配合理、颜色丰富异常、自成体系的日本料理半成品和成品，个个都是经过了精心的清洗摘选和加工。看着货架上摆放整齐又干净的鳜鱼片产品，其头尾肠肚都已清除干净，蔬菜段整齐干净、脊背开刀去头去皮去尾巴的大虾、刀切整齐的萝卜块和条等，笔者不禁怀疑日本人回到家后厨房中的餐刀还有什么用？当然，也有整体出售的鳜鱼，大葱、萝卜等，但无一例外的都是异常的干净。特别是蔬菜类，根本就没有黄叶枯梗烂虫眼等现象。最大众化的超市尚且如此，可见货架背后所做的各种人性化的服务工作都作到了极致。
让笔者很受启发的还有食品的小单位量化出售，小到每只苹果、每个鸡蛋都加贴商标明价出售。而每一份仅供一人食用的“料理”，观其数量没有超过800克的。这各种各样的“料理”食用到最后也不会产生任何的餐饮垃圾。从这些现象的表面，也看到了日本国资源紧缺，只能够通过高附加值的人工“料理”，高度洁净卫生的要求，以及非常讲究的合理饮食搭配与膳食营养结构的调整，在充分达到膳食营养合理的同时，通过追求膳食合理的质量同时，实现从追求数量到追求质量的过渡。在日本很少发现大腹便便体态臃肿的“萝卜型”人，这与日本人人均寿命已经达到77岁以上，成为高寿国家也不无关系。
日本人的日常膳食习惯和营销方式对我们极有借鉴意义，在我们倡导节约社会和科学文明生活方式上大有启示，有助我国商贸物流业转变经营方式，消费者转变消费理念，科学合理饮食搭配与膳食营养结构的调整消，对改变我们目前的餐桌浪费，胡吃海喝，不讲究营养搭配和不良饮食习惯所带来的健康隐患，都具有一定借鉴作用。
再往大的方面说，日本和韩国每天必需的消费食品绝大多数来自我国，然而，综观日本和韩国与我国的进出口贸易产品结构发现，日韩两国对我国的产品需求绝大部分集中在农副产品上。针对目前我国出口食品中原料和半成品居多，产品附加值较低，缺乏自主品牌，主要通过增加产品数量实现出口额扩张的现状，今后我国要大力调整进出口产品结构，从提高加工水平、产品质量开始，从源头上抓起控制产品质量，减少原料和半成品等中低端资源性产品的出口数量，增加科技含量高和产品附加值高的终端加工型产品的出口。 |
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