东京大仓饭店在今年情人节力推了一种令人“叹为观止”的巧克力，他们采用了日本京都地区的独特配方，在巧克力中加入了辣椒，号称全日本最辣的巧克力，而且售价不菲。东京新宿的一家饭店也在传统饮食上大做文章，该店在巧克力的制造过程中融入了日本九州地区鹿儿岛县盛产的红薯烧酒，据称别有一番滋味。

        巧克力的创新风潮还不局限于上述地区，在距东京不远的茨城县日立市，名为“菊水食品”的公司使用当地名产纳豆做成了“纳豆夹心巧克力”。东北地区的仙台市一家名为“钟崎”的食品小店号召用当地特产鱼肉糕取代巧克力作为馈赠佳品。据悉，该店在今年情人节推出了“心”型鱼肉糕套装，内含黄、绿和粉三种颜色，分别用鸡蛋、枝豆和鲑鱼制成。这些色彩艳丽的民族食品备受年轻女性的欢迎，供不应求。

        从事市场调查的富士经济株式会社指出，受食品信任危机影响，2007年日本巧克力市场的销售额同比下降了9%，但今年各厂家主打“成人牌”，下力气开发新商品，估计会比去年同期增长1.4%，达到2862亿日元。