日本饮食文化被越来越多的外国人所接受的同时,也促进了绿茶出口。2005年度日本绿茶出口量突破1000吨。为了更好地宣传日本茶文化,日本相关机构和团体派遣专家讲学,指导正确的品茶方法,并培养外国人才。同时,日本国内绿茶需求没有太大幅度的增长,为此一些企业以及NPO团体(民间非营利团体)都把目标瞄准了国外市场。
日本东京海关提供的数据显示,2005年度绿茶出口量为1096吨,与前一年相比增加了25.6%。这也是自1988年(出口量为1230吨)以来,首次突破千吨。出口对象国分别为美国(居首位,出口比例为32.2%),紧接着为德国、中国台湾、中国香港等国家和地区。
日本绿茶出口增长也是受健康需求的影响,近年来,绿茶所含的健康成分,被越来越多的消费者所了解和接受。另外,以绿茶为成分加工而成的食品,也倍受消费者的青睐,这也成就了绿茶出口。
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